Segurança alimentar exige controle, monitoramento e análise. Confiar apenas na aparência não é suficiente quando falamos da qualidade dos alimentos — riscos microbiológicos, físico-químicos e de contaminação cruzada só aparecem em laboratório.
As análises laboratoriais ajudam a identificar perigos invisíveis, garantir conformidade com a legislação sanitária e proteger tanto a saúde do consumidor quanto a credibilidade da sua empresa.
O que a análise revela que o olho não vê
Um programa de monitoramento consistente cobre os principais grupos de risco em alimentos.
- Contaminação microbiológica: Salmonella, Listeria, coliformes termotolerantes e Staphylococcus.
- Parâmetros físico-químicos: pH, atividade de água, acidez, umidade e composição nutricional.
- Resíduos e contaminantes químicos ligados a processo e embalagem.
- Verificação de rotulagem nutricional e conformidade com a RDC vigente.
Como a Aqualyse apoia sua operação
Montamos o plano de amostragem junto ao cliente, executamos a coleta técnica quando necessário e entregamos laudos claros, com parecer objetivo para tomada de decisão — do controle de recebimento de matéria-prima até a liberação de lote.